生抽质量等级三级或二级有区别吗

不知道你平常没有注意酱油和生抽的质量等级标注，比如海天的味极鲜是特级，加加金标生抽等级为一级，而李锦记的薄盐生抽为二级，锦珍生抽为三级，如下图所示：

 一般认为酱油中氨基酸含量越高表示蛋白质分解越好，味道也越鲜。
酱油中的氨基酸态氮就是以氨基酸形式存在的氮，它的含量与氨基酸的含量呈正比。氨基酸态氮含量越高氨基酸含量越高，营养成分也越高，根据氨基酸态氮的含量来划分标准为：
酿造酱油分为四级，配制酱油不分级。

按照我国酿造酱油的标准（GB/T 18186-2000 酿造酱油），氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级。

大于等于0.7克/100ml为一级

小于0.7大于等于0.55克/100ml为二级

小于0.55大于等于0.4克/100ml为三级

2011年度全国二、三级翻译专业资格（水平）考试

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